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如果在苹果手机上打开了短信回执功能，但仍然没有收到回执信息，可能有以下几种原因。
1、对方没有接收回执：短信回执功能需要双方都开启才能生效，如果对方没有开启短信回执功能或者关闭了通知权限，那么即使你发送了带有回执的短信，对方也无法收到回执信息。
2、网络问题：如果手机网络信号不稳定或者处于无网络状态，也可能导致无法收到回执信息，此时可以尝试重启手机或者检查手机网络连接是否正常。
3、短信内容问题：有些特殊格式的短信内容可能会影响回执功能的正常使用，如果短信内容包含了特殊字符、大量图片或附件等，可能会导致回执功能失效，可以尝试发送简单的文本短信进行测试。
4、运营商问题：有时候运营商的网络故障或者维护也可能导致无法收到回执信息，此时可以联系运营商客服咨询相关情况。
可以尝试重新开启短信回执功能或者检查以上几个方面的问题，如果问题仍然存在，建议联系苹果官方客服寻求进一步的帮助。